在石家庄，“饼”这个食材是一道发散思维大题，随便洋洋洒洒都能写几百字答案，正确答案还不尽相同。

酥的、脆的、甜的、咸的、卷肉的、不卷肉的，以北方人的豪爽，可以在饼里给你卷头猪。

火炉烧缸，内壁贴饼，外温内烘是缸炉烧饼独特的制作方法。缸炉烧饼的制作工序繁琐，尤其是发面最复杂：

(资料图片仅供参考)

经过发面、醒面、揉面，再次醒面，再次揉面。在一揉一撮之间，面团变得韧性十足，烤出来层次分明。

古人对缸炉烧饼赞云：城府千层四方方，芝麻万点心计长。奈何八卦炉中烧，纵到唇边更芳香。

做缸炉烧饼的老师傅说，在贴好生面饼之后，在火里放一块水果糖，这样做出来的烧饼不仅颜色漂亮，外皮脆香，还筋道。

小时候吃缸炉烧饼，总是先把带芝麻的脆皮抠着吃了，再吃中间的面饼。小时候总是把美好的东西放在前边，长大之后却是喜欢把美好的东西留在最后。

看着这些评论，脑子里直接浮现出缸炉烧饼飘荡的香气、酥脆的口感，口水直流。连国宝大熊猫也按奈不住了。嗯，真香~

其实咱河北是做饼大省，要说饼啥样的没见过啊！

加盐的饼干脆叫咸饼，切进葱花叫葱花饼，早晨有煎饼鸡蛋灌饼……

但是要说还是红星熏肉大饼最好吃。

石家庄人都知道，红星包子已经有快五十年历史。在这几十年历史中，每天都有大量市民在店门口排着长长的队。

别以为红星只有包子，今天要说的就是红星熏肉大饼！！！

案板上一张张圆形的大饼摞起来，刚烙出来的饼刷上挂汁的甜面酱，熏肉厚实耐嚼，熏出来的果木香在嘴里萦绕，葱丝解腻提味。

只要你这一口下去，一个熏肉大饼不知不觉就会被你吃完。然后不出两天，就又想吃了。

每天清晨，城市的宁静被中和轩饭庄窗口前杂乱的声音所覆盖，那长长的队伍中，很多人都是从小吃中和轩烧饼长大的。

中和轩的烧饼最大的特点就是口味种类多，因为是纯手工制作，所以每个烧饼形状都不一样。

但相同的是，每个圆滚滚的烧饼都很瓷实，量大实惠。

食物口感好很大的原因来自于新鲜，中和轩的烧饼都是现做现卖，绝不隔夜。

从外卖窗口看进去，面点阿姨一直在和面、做剂子、打烧饼，旋转跳跃，她不停歇。

烧饼口味众多，有：油酥烧饼、麻酱烧饼、豆沙烧饼、椒盐烧饼、五仁烧饼、五香烧饼等等。无一例外，每种口味都浓郁飘香，酥软十足。

最爱的是中和轩的咸甜烧饼，虽然“咸”字在前，可是味道却以甜口为主，甜腻中带着一丝咸口可解腻味，外层酥脆，一咬掉渣。

04

身兼重任我啥都能卷

万物都能被饼卷，点份烤串，夹在饼里；要个鸡蛋，夹在饼里；甚至国民女神老干妈，别害羞，夹在饼里~

这么神奇的饼，官方给出的CP是：红肠和西河肉糕为上品。

红肠烧饼的原料来自于燕凤楼红肠。燕凤楼的红肠使用老汤卤制，有着几十年历史的老汤赋予了燕风红肠独特的风味。

利用果木熏制，红肠在充分吸收了果木的特殊香味后，色泽红亮，油润，散发着扑鼻香味的红肠就出炉了。

最后加入烧饼中，烧饼松软的口感，加上红肠独特的熏味，风味独特，长卖不衰。

再说加西河肉糕的烧饼，西河肉糕是深泽县的“美食三绝”之首，将老店密制的驴肉切成小颗粒，用煮肉的老汤将淀粉、肉粒、油一同调好，放进容器中，加入调料蒸制。色泽红亮，香而不腻，当地人不就任何佐料可一气吃饱。现打的烧饼，香酥干脆，中间切开，把肉糕夹在中间。肉糕的鲜香，驴肉的细腻滋补，还有免费的小咸菜和汤。深泽的烧饼裹肉的裹法讲究，肉食以小驴肉、牛肉、猪杂、西河肉糕为主，尤以小驴肉和西河肉糕为上品，最为独特。

如果这里也有你难忘的石家庄味道，那就赶快微信公众号搜索真香饭局

下一站我们将去往哪里？敬请期待~

总之，很高兴与你相遇，每到饭点，你都会听到一个声音：

喂，来吃饭！！！